【材 料】
蟹味棒 3條
絲瓜 1條(450公克)
蛤蜊 150公克
蔥 1/2支
薑絲 少許
【調味料】
1.沙拉油 1大匙
鹽 1/2小匙
2.海鮮火鍋高湯粉 1小匙
3.太白粉水 少許
【做 法】
(1)蛤蜊事先泡水吐砂,所有材料洗淨,絲瓜削皮後切塊,蔥切段,薑切絲備用。
(2)先煮沸一鍋水,水中加入沙拉油及鹽汆燙絲瓜撈起瀝乾備用。
(3)起油鍋爆香蔥段及薑絲,加少許水後再加入絲瓜、蛤蜊煮至蛤蜊開殼,加入調味料(2)拌勻後,即可以太白粉水勾薄芡起鍋,如果不喜勾芡亦可省略。
【備 註】
如果沒有海鮮火鍋高湯粉時,可以鹽1/8小匙與鮮雞粉1/4小匙替代調味。
裝飾:炸薑絲