塔香炒蛤蜊

m20137 · 发表于 2008-5-3 18:08:54

【材　料】
蛤蜊  400公克
薑  10公克
辣椒  1根
蒜仁  10公克
九層塔  20公克
【調味料】
A.蠔油  2茶匙
　醬油膏  1茶匙
　細糖  1/4茶匙
　料酒  2大匙
B.香油  1茶匙
【做　法】
1.將蛤蜊放入水中吐沙至洗淨；九層塔挑去粗莖洗淨、瀝乾，薑切絲，蒜仁、辣椒切末，備用。

2.熱鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香薑絲、蒜末、辣椒末後，加入蛤蜊及調味料A，轉中火略炒勻。

3.待作法2煮開至出水後，偶而翻炒幾下，至蛤蜊大部分都開口，即可轉大火炒至水分略乾，再加入九層塔及香油略炒幾下即可。

fdty · 发表于 2008-5-3 22:22:16

谢谢！
再来就该度小月蛋仔面了~

fonen · 发表于 2008-5-4 07:44:11

呵呵~~

是下酒菜耶~~

冬天时温个清酒~~

夏天时来个啤酒~~

真好~~

我想我会配个白饭~~多吃它一碗~~:74a6822a:

Selinna · 发表于 2008-5-14 00:13:08

九層塔和海鮮就是搭
:6f428754:

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