三杯中卷

m20137

【材　料】
中卷  2尾
蒜仁  5瓣
薑  適量
辣椒  1條
九層塔  適量
胡麻油  3大匙
【調味料】
A.醬油膏  2大匙
　白砂糖  1/2小匙
　米酒  1小匙
　水  4大匙
B.烏醋  1大匙
【做　法】
1.中卷洗淨切成圈狀；薑切片；辣椒切片。

2.取鍋倒入胡麻油，將蒜仁炒至金黃，再放入作法1的薑片續炒至水份乾。

3.在作法2的鍋中，放入作法1的中卷、辣椒片和調味料A，用小火慢燒至湯汁收乾，最後淋上烏醋和加入九層塔拌勻。