四神燉豬手湯

m20137

【材　料】
豬蹄  150公克
蓮子  20公克
芡實  15公克
淮山  15公克
薏仁  15公克
薑片  8公克
水  300cc
水  4杯
【調味料】
鹽  1/2茶匙
米酒  1/2茶匙
【做　法】
1.豬蹄剁小塊備用。

2.取一湯鍋，加入適量份量外的水煮至滾沸後，將作法1的豬蹄塊放入滾水中汆燙約2分鐘後取出洗淨，放入電鍋內鍋中。

3.將蓮子、芡實、淮山和薏仁用清水略為沖洗後，與薑片、水加入作法2的電鍋內鍋中。

4.電鍋外鍋先加入2杯水後，放入作法3的電鍋內鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關，待電鍋開關跳起，燜約10分鐘後，加入2杯水後按下電鍋開關再燉一次，開關跳起後燜約20分鐘後，再加入鹽及米酒調味即可。