豆渣鬆餅

m20137

【材　料】
豆渣  100公克
原味豆漿  300㏄
低筋麵粉  80公克
泡打粉  3公克
蛋  2顆
奶油  20公克
蜂蜜  1大匙
【做　法】
1.將低筋麵粉、泡打粉過篩備用。

2.取一容器，將蛋打散，再加入豆渣、原味豆漿拌勻，並加入作法1的低筋麵粉與泡打粉，續加入蜂蜜攪拌均勻後，靜置約40分鐘，即為麵糊備用。

3.熱鍋，用紙巾輕輕塗上薄薄一層沙拉油，再倒入適量作法2的麵糊，用小火慢慢煎至凝結後，翻面煎至兩面皆呈金黃色澤即起鍋（重複此步驟，待麵糊用畢）。

4.將作法3的鬆餅擺盤，食用時淋上適量蜂蜜增味即可。