清蒸鱸魚

m20137

【材　料】
鱈魚  1片(12兩)
新鮮香菇  2朵
紅蘿蔔絲  1/4杯
薑絲  1/4杯
蔥絲  1/4杯
【調味料】
醬油  1大匙
香油  1/3大匙
糖  1/3大匙
水  2大匙
【做　法】
(1)將香菇、紅蘿蔔、蔥、薑洗淨，紅蘿蔔、蔥、薑切絲，香菇洗淨切薄片備好。
(2)鱈魚洗淨瀝乾後盛盤，放入電鍋中，外鍋加1/2杯水，蒸12～15分鐘至熟即可取出。
(3)另起油鍋將薑絲略爆香。
(4)再加入紅蘿蔔絲及香菇片拌炒，再加入所有調味料。
(5)等上述材煮沸後。
(6)放入蔥絲略拌後熄火。
(7)將所有鍋中淋汁材料盛起淋在鱈魚上即可。
【備　註】
調味料可以同時放入盤中與鱈魚一起蒸熟，最後再撒上蔥絲即可。