香菇油飯

m20137

【材　料】
長糯米  900公克
香菇  75公克
蝦米  55公克
肉絲  220公克
老薑未  15公克
紅蔥頭  55公克
【調味料】
A.原味高湯  1又1/2罐
　胡麻油  10公克
B.鮮雞晶  1大匙
　醬油  45公克
　胡椒粉  10公克
【做　法】
1.長糯米洗淨浸泡水至軟；香菇泡水至軟切絲；蝦米泡水至軟；高湯以小火煮沸，備用。

2.熱鍋，倒入適量油，將作法1的香菇絲、蝦米、肉絲、老薑末、紅蔥頭炒香。

3.於作法2鍋中，加入作法1的長糯米翻炒均勻，並分次加入一半的高湯繼續翻炒均勻。

4.再加入所有調味料並分次加入剩餘的高湯，繼續翻炒至糯米粒熟透且香Q。

5.最後以胡麻油抹在油飯表面即可。