藍帶豬排

m20137

藍帶豬排是一種組合料理
它的肉片.一定要用肉鎚拍打過
拍打至變約0.3~0.5公分的薄片
然後用些許的鹽.胡椒.米酒醃過
包入起司後.肉片的四週要用刀背用力敲打
(一般都還會加入火腿片)
讓肉片黏合在一起(但不要敲斷)
之後就是用炸日式豬排的方式炸好就可以了
(沾乾粉.蛋汁.麵包粉.下140度油鍋油炸)