米飯變香的四種方法

m20137

加醋蒸米飯法：

　　煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變馊。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防馊，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。

　　加油蒸米飯法：

　　陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。

　　做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝幹，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火焖半小時即可。若用高壓鍋，焖8分鍾即熟。

　　加鹽蒸米飯法：

　　此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。

　　加茶蒸米飯法：

　　用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。

　　做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鍾，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。

svirtanono

就是在要煮之前加入少許的檸檬汁，也會變白及變香呦~~~:d16c4689:

m20137

原帖由 svirtanono 于 2008-4-14 19:04 发表
就是在要煮之前加入少許的檸檬汁，也會變白及變香呦~~~:d16c4689:

呵呵 確實是的
用椰汁代水也可以....
但是茶葉呢 過多則澀 又顏色上較像糙米飯
雖然是養生
但是多數人接受意願不大 呵呵

svirtanono

原帖由 m20137 于 2008-4-14 19:32 发表

呵呵 確實是的
用椰汁代水也可以....
但是茶葉呢 過多則澀 又顏色上較像糙米飯
雖然是養生
但是多數人接受意願不大 呵呵

飯~~還是要看起來白白的才好吃~~
尤其是夏天~~~
對了~~好像加入油的是很好很Q，但是要當天吃完，好像放到隔天就會變色~~我也不知是否是真??:ac0d5cff:

m20137

原帖由 svirtanono 于 2008-4-14 19:39 发表

飯~~還是要看起來白白的才好吃~~
尤其是夏天~~~
對了~~好像加入油的是很好很Q，但是要當天吃完，好像放到隔天就會變色~~我也不知是否是真??:ac0d5cff:

雖不至於變色 但是會有油臭味....
因為長期在保溫鍋內 易變質
呵呵

svirtanono

原帖由 m20137 于 2008-4-14 20:08 发表

雖不至於變色 但是會有油臭味....
因為長期在保溫鍋內 易變質
呵呵

原來如此~~看來我這個當媽媽的都輸給妳這個未婚的小女孩~~:227:

m20137

原帖由 svirtanono 于 2008-4-14 20:12 发表

原來如此~~看來我這個當媽媽的都輸給妳這個未婚的小女孩~~:227:

這.....不敢當呢
當母親的要處理的 遠比芳菲還多
其實如果真沒時間
燉煮類的是最方便的
而炒的是至省時
要不....炸 煎 後續的處理就麻煩了
呵呵