新加坡科研人员：常吃咖喱可防大脑老化

島主

　　（纽约路透电）常吃咖喱可能有助于防止大脑老化，因为对亚洲老年人的调查发现，咖喱消耗量的增加跟认知表现好有关系。
　　咖喱要使用姜黄，而姜黄色素（curcumin）具有抗氧化和抗发炎的功效。

　　科学家已经发现，长期使用抗炎药物能减少患老年痴呆的危险；而诸如维生素E之类的抗氧化剂，也被发现具有保护神经细胞的作用，但对减缓轻度和中度痴呆患者的认识衰退作用不大。

　　新加坡国立大学的黄子彬（音译 ,Tze-Pin Ng）博士和同事们，在《美国流行病学杂志》上发表的研究报告说，他们把1010名没有痴呆症的亚洲人，按照他们吃咖喱的习惯分成三组，然后比较了他们在简易精神状态检查(MMSE)中的表现。在2003年调查时，这些人的年龄介于60～93岁。

　　大多数调查对象都会偶尔吃咖喱（至少半年一次），其中43%的人则是经常吃或很经常吃（从每月吃到每天吃），有16%的人表示从未或极少吃咖喱。

　　考虑到各种影响因素后，研究人员发现，那些“有时”或“经常和非常经常”吃咖喱的人，在MMSE测试中的得分，比“从未和极少”吃咖喱的人要高得多。

　　研究小组报告说，“即使吃咖喱不太多的人，也有较好的认知表现。”他们认为，这个结果“第一次提供了支持吃咖喱跟认知表现有关系的流行病学依据”。

　　在吃咖喱最多的印度，老年痴呆症患者的比率只是美国人的四分之一。